ヴィーガンラーメン 薬膳食堂ちゃぶ膳 下北沢店

ちゃぶ膳のラーメンでまず気になるのは、「ドラゴン」と呼ばれる発酵玄米酵母の一杯。メニューには人気のラーメンとして紹介され、食べた人からは、見た目の印象にとどまらない複雑な味わいや、きのこのエキスが感じられるコクのあるスープが好評です。ある人は、スープの仕込みに30時間かかるとメニューに書かれていたと紹介し、薄めの麺のほどよい弾力や、トッピングの豆腐も印象に残ったそうです。トッピングを追加して具だくさんにする楽しみもあり、まずは看板の味をじっくり味わいたい人に向く一杯です。

同じドラゴンをベースに、ローストガーリックを効かせた「ガーリックドラゴン」や、自家製ラー油入りの「ドラゴン担担麺」も。香ばしいにんにくのパンチを選ぶか、ラー油の辛みを足すか、その日の気分で一杯の方向を変えられます。スパイスを効かせたカレーラーメン「ニルヴァーナ」もあり、ラーメンの中で味わいを選びたいときの候補になります。

麺にもう一品添えるなら、キャベツと玉ねぎ入りの揚げ餃子も選択肢。レギュラーのほか、にんにく入り、オーガニック唐辛子で味付けしたもの、オールスパイスで香り付けしたものがあり、いずれもメニュー記載は700円です。ラーメンに添えても、餃子を主役に選んでも、味の組み合わせを考える楽しさがあります。

店内は小さく、カウンター席と畳の席があると訪れた人が伝えています。一人でカウンターに座ってラーメンを楽しむのにも、畳席で少人数の食事をするのにもよさそうです。ヴィーガンのラーメンを中心に、餃子やご飯ものもそろう下北沢店です。